Aureus Cuvée

Szőlészeti adatok:

Termőhely:    Kopár, Várerdő és a Csillagvölgy dűlők termése.

Tőkék életkora:    Átlag 12-14 év.

Tőketerhelés:    1 kg/tőke

Művelési mód:    Döntően Guyot.

Szüret:    2012. október vége, november eleje.

Borászati adatok:

Feldolgozás:   A fajtákat külön szüreteljük, erjesztettük és érleljük.

Érlelés:    Az érlelés többnyire (70%) 2-3 töltésű használt tölgyfahordóban, a maradék 30% pedig új hordóban történik, melyek közt megtalálható a 225 és az 500 literes döntően magyar fából készült hordó is. A cuvée-t 30 hónapos pihenés után állítottuk össze a következő arányokkal: Cabernet Franc és Merlot 40-40 %, Cabernet Sauvignon 20%.

Palackozás:    2017. december került palackba. Készült: 9.000 palack.

Kóstolási jegyzet:    A pohárban tiszta behízelgő illatok fogadnak. Erdei gyümölcsök és a dohány játéka, a hordófűszerek megfelelő aránya egy már összeforrt bor benyomását kelti. Ízben a földes-avaros jegyek és a visszafogott gyümölcsök vezetik a bort. Idővel érkezik a kávé is a pörkölésből adódóan. Az érlelt aroma, a komoly test még komplexebbé varázsolja. Már most behízelgő, de mégis nagy jövő elé néz, hiszen van benne elegancia és potenciál.

Analitika:   
Alkohol: 13,51%
Sav:  6,0 g/l
Cukor: 1,6 g/l

Ételajánlat:     Komoly húsok, vadak mellé kifejezetten társul. Erdei gyümölcsös mártások, és erdei gomba mellé is elfér.

Korábbi évjáratok: