Merlot Válogatás

Szőlészeti adatok:

Termőhely:    Csillagvölgy, Szarkás-, és Várerdő dűlők termése.

Tőkék életkora:    Átlag 24 év.

Tőketerhelés:    1 kg/tőke

Művelési mód:    Közép magas kordon művelés

Szüret:   2017. október közepe - vége.

Borászati adatok:

Feldolgozás:    A pincébe bogyózás után szőlő zárt kóracél tartályba került.

Érlelés:    Az erjedés után a bor 18 hónapot töltött döntően magyar  225 l-es és 500 l-es hordókban, melyek között megtalálható volt új (10%) és használt (90%). Palackozás után az érlelő pincében további éveket töltött palackban.

Palackozás:    2020. áprilisában palackoztuk.Készült: 5.000 palack

Kóstolási jegyzet:   Egy komoly játékos a mezőnyben. Sűrű és komplex. Sötét, mély színt fest a pohárba. Illatában érződik az érett cseresznye és a meggy a kakaópor valamint a piros ribizli illatával megbolondítva. Kóstolva a gyümölcsöket a hordó fanyarsága kiséri végig. A szép sav és alkohol egyensúly határozott benyomást kelt, melyet a megfelelő hosszúságú utóíz zár le.

Analitika:   
Alkohol: 13,75 %
Sav:  5,5 g/l
Cukor: 1,6 g/l

Ételajánlat:    Táncra hívja a desszerteket, főként a csokoládét és a meggyet, de képes flörtölni a sajtokkal is.

Korábbi évjáratok: