Portugieser

Szőlészeti adatok:

Termőhely:    Több dűlő termése: Csillag völgy, Remete, Várerdő dűlők

Tőkék életkora:    Átlag 22 év.

Tőketerhelés:    2 kg/tőke

Művelési mód:    Ernyő, közép magas kordon művelés

Szüret:    2023. szeptember közepe - vége.

Borászati adatok

Feldolgozás:   A bogyózás után körfejtéses erjesztést alkalmaztunk (22-23 °C-on). Egy része spontán elindult, míg a másik részének fajélesztő segítségére volt szüksége (50-50%). 10-12 nap erjedés után almasavbontas majd következett a préselés.

Érlelés:    A tétel 100% a kóracél tartályban érlelődött  

Palackozás:    Több tételben palackozzuk. Készül: 100.000 palack.

Kóstolási jegyzet:    Pohárba kerülve tiszta, a megszokottnál sötétebb színnel találkozunk. Fajtajelleges illat, némi virággal, de főként a piros bogyós gyümölcsök, a ribizli, a málna kerülnek előtérbe. Ízében inkább a feketebogyós gyümölcsök fanyarsága és a csipkebogyó kontrasztja teszi játékossá. Karakteresebb, a megszokottnál mélyebb, koncentráltabb, az átlagnál picivel több tanninnal, de mégis jó arányokkal rendelkező Portugieser került a palackba.

Analitika:   
Alkohol: 12,5 %
Sav:  4,4 g/l
Cukor: 1,0 g/l

Ételajánlat:    Felszabadult baráti beszélgetések kísérőjeként éppúgy  kiváló, mint egy könnyed vacsora mellé.

Korábbi évjáratok: