Cabernet Sauvignon Válogatás

Szőlészeti adatok:

Termőhely:    Várerdő, Dobogó, Agancsos dűlők termése.

Tőkék életkora:    Átlag 18 év.

Tőketerhelés:    1 kg/tőke

Művelési mód:    Guyot és közép magas kordon művelés.

Szüret:   2015. október

Borászati adatok:

Feldolgozás: Bogyózás után, héjon tartva 2 hétig, majd erjesztés koracél tartályban körfejtéssel. 

Érlelés:    A bor 16 hónapot töltött 500 l-es magyar és 225 l-es magyar-amerikai tölgyfahordókban. A hordók 20% újhordó, a maradék 80% másod töltésű volt.

Palackozás:    2017. decemberében palackozva. Készült: 4.500 palack

Kóstolási jegyzet:   Sötét intenzív szín, sűrű anyag, nagy bort ígér. Illatában a szilva jut vezető szerephez, melyet egy cseppnyi kakaó bolondít meg. Kóstolva ismét a szilva kerül előtérbe, de mellette megjelenik a cassis és a hordó fűszerei is. Édes érzet, mely egy komplex, kerek bor benyomását keltik. Szép sav és a komoly palackérettség egy kellően hosszú korttyal párosul.

Analitika:   
Alkohol: 13,29 %
Sav:  5,1 g/l
Cukor: 1,7 g/l

Ételajánlat:    Marha illetve vadételek mellé kiváló. Gyümölcsös mártásokhoz,  kemény sajtokhoz és csokoládés desszertekhez.

Korábbi évjáratok: